La economía de los productos veggies

La economía de los productos veggies

El sector veggie crece

Más de 3,5 millones de españoles ya se declara veggie entre los que hay flexitarianos, vegetarianos y veganos, según el informe The Green Revolution. Más allá de la sostenibilidad y la salud por la que las personas optan por esta forma de vida, es un negocio que crece a un ritmo del 6% anual según el informe.

¿Flexitariano, vegetariano y vegano?

¿Qué diferencia hay entre estos estilos de vida veggie? Un flexitariano se alimenta mayoritariamente a base de vegetales, y en su casa sigue una alimentación vegetariana. Pero de forma puntual al comer con otras personas o fuera de su casa, come excepcionalmente carne. Y la diferencia entre un vegetariano y un vegano es que una persona que sigue una alimentación vegana no consume ningún producto de origen animal como la leche, los huevos, el queso, los yogures lácteos, etc. 

 

Del casi 8% que se considera veggie en España 6.3% son flexitarianos, 1.3% vegetarianos y un 0.2% veganos. Y casi dos terceras partes de este colectivo son mujeres, de hecho, una de cada 10 mujeres en España ya se declara vegetariana, vegana o flexitariana.

Producto veggie

Los productos de kilómetro cero, de proximidad, orgánicos, sin lactosa, sin gluten y los superalimentos son los principales productos alimenticios que se consumen por parte de este grupo poblacional. Y están dispuestos a pagar más por este tipo de productos. En 2017, el consumo de productos ecológicos aumentó un 14%, frente al 2% de aumento de los productos convencionales según la consultora Kantar.

Los negocios dedicados a este tipo de alimentación se han duplicado en 5 años y en 2016 ya se contaba con 800 establecimientos hosteleros de este tipo.

¿Te interesa formarte en cocina vegetariana o cocina sana?

Apps Veggies

  • Vegman: está aplicación sirve para encontrar restaurantes o establecimientos cercanos con opciones de comida veggie. Y se pueden añadir y consultar reseñas y opiniones. 
  • Gonutssse definen como traductor vegano. Y si acabas de empezar en este tipo de vida es perfecto ya que ayuda a veganizar comidas alternativas con recetas sin productos de origen animal. 
  • Is it vegan?: la aplicación escanea el código de barras de una comida o bebida y te dirá si es o no vegano. 
  • Open Food Facts: analiza si el producto es saludable o no catalogándolo de A a E, muestra ingredientes y valores nutricionales con una base de datos muy amplia. 
  • Bunny Free: encuentra Marcas libres de crueldad animal. Si escaneas el código de un producto o buscas una marca en concreto puedes conocer rápdiamente si son libres de crueldad animal. 

El mundo veggie sigue en crecimiento y es una opción saludable y consciente con el medio que nos rodea. 

Si te interesa formarte en cocina vegetariana o cocina sana consulta más información. 

Sobre el Autor: Paula Cámara

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