Estudia ahora el Curso de Cocina molecular: fundamentos sobre las técnicas utilizadas y adquiere nuevas competencias

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Presentación

Información:

METODOLOGÍA : Online
DURACIÓN : 30 horas
 

OBJETIVOS:

Adquirir los fundamentos relativos a las diferentes técnicas de la cocina molecular, considerando nuevas materias primas y herramientas.

CONTENIDOS FORMATIVOS:

UNIDAD DIDÁCTICA 1. EMULSIONES.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. CRUJIENTES.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. GELIFICACION.

UNIDAD DIDÁCTICA 4. ESPESANTES.

UNIDAD DIDÁCTICA 5. POLVOS Y ARENAS.

UNIDAD DIDÁCTICA 6. ESPUMAS Y AIRES.

UNIDAD DIDÁCTICA 7. ESFERICICACIÓN.

UNIDAD DIDÁCTICA 8. SALES TINTADAS.​