Estudia ahora el Curso de Cocina Molecular y adquiere nuevas competencias
Curso Express
Capacitación Profesional
Docentes Especializados
Estudiar Cocina Molecular
Información cocina molecular:
METODOLOGÍA : Online
DURACIÓN : 30 horas
OBJETIVOS:
Adquirir los fundamentos relativos a las diferentes técnicas de la cocina molecular, considerando nuevas materias primas y herramientas.
CONTENIDOS FORMATIVOS:
UNIDAD DIDÁCTICA 1. EMULSIONES.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CRUJIENTES.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. GELIFICACION.
UNIDAD DIDÁCTICA 4. ESPESANTES.
UNIDAD DIDÁCTICA 5. POLVOS Y ARENAS.
UNIDAD DIDÁCTICA 6. ESPUMAS Y AIRES.
UNIDAD DIDÁCTICA 7. ESFERIFICACIÓN.
UNIDAD DIDÁCTICA 8. SALES TINTADAS.
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