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Presentación
Información:
METODOLOGÍA : Online
DURACIÓN : 30 horas
OBJETIVOS:
Adquirir los fundamentos y características de la cocina internacional, considerándose el ámbito europeo, americano, oriental y africano.
CONTENIDOS FORMATIVOS:
UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA COCINA INTERNACIONAL.
- La cocina internacional como cocina profesional
- La cocina internacional como selección de las cocinas nacionales
- Glosario de productos y especialidades culinarias del mundo
UNIDAD DIDÁCTICA 2. LA COCINA EUROPEA.
- Gastronomía y cocina Francesa
- Gastronomía y cocina Italiana
- Otras cocinas Europeas
UNIDAD DIDÁCTICA 3. LA COCINA AMERICANA.
- La cocina Norteamericana
- La cocina Centroamericana
- La cocina Sudamericana
UNIDAD DIDÁCTICA 4. LAS COCINAS ORIENTALES.
- Características de la cocina China
- La cocina en Japón
- La cocina en India
UNIDAD DIDÁCTICA 5. LA COCINA AFRICANA.
- Cocina Norteafricana
- Cocina de África central
- Cocina Sudafricana
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